Около 40 ястия, характерни за ловешката кухня, бяха показани в кулинарна изложба

Млечен млин, шоколадов фъч, чушки с боб и ориз, дърпана баница, толумби, ловчански пирян са само част от характерните за Ловеч ястия, показани в кулинарна изложба пред Ловчанското читалище „Наука – 1870 г.“. Това бе финалното събитие по проекта „Ловчански вкус от старото огнище“, реализиран от Сдружение „Ключ“ вчера. Гостите опитаха около 40 специалитета, приготвени по традиционни и съвременни рецепти от ловчалии и представители на читалища в общината.

На голям екран присъстващите видяха откъси от видеопоредицата „Ловчански вкус от старото огнище“, съхранила традиционния кулинарен дух и културно наследство на региона. Тя включва отделни видеа, в които ръководителят на проекта и кулинарен блогър Илиана Николова приготвя десет рецепти от края на 19-и и от втората половина на 20-и век, използвайки изданието на Регионалния исторически музей „Стара ловешка кухня“.

В синхрон с времето екипът на проекта избира и местата за снимките на кулинарните демонстрации, а именно Драсовата и Бароковата къщи. Гостите на Николова във видеопоредицата също споделят рецепти, напомняйки им за тяхното детство. Целите видеа са споделени в интернет канала на сдружението „Ключ“ в Ютюб.

По думите на Илиана Николова ловешката кухня е това, което ние самите готвим у дома. Няма универсална рецепта, всяка носи своята собствена история, почерк и малки тайни. „Дори при съседите едно и също ястие може да се приготвя по различен начин. Цялото ни проучване и работа по темата още веднъж ни показаха, че кулинарните рецепти далеч надхвърлят рамките на храната, те са ценна част от нашето нематериално културно наследство и най-верен огледален образ на това как са живели нашите предци“, посочи Николова.

Тя добави, че през самите ястия можем да проследим как се развива историята на населението, как се променят епохите, поминъкът и съдбите на хората в нашия край.

„За мен бе истинско удоволствие и огромна чест да се докосна до всичко това и да приготвя тези рецепти“, заяви още Илиана Николова.

Един от гостите й във видеата е кметът на Ловеч Страцимир Петков, който поздрави екипа на сдружението за реализирания проект и участниците в днешната кулинарна изложба. Присъстващите се насладиха и на изпълненията на певците и танцьорите от ловешките състави, които създават допълнително настроение и във видеопоредицата.

Проектът „Ловчански вкус от старото огнище“ на Сдружение „Ключ“ е финансиран от Национален фонд „Култура“ и се реализира в партньорство с Регионален исторически музей – Ловеч, Община Ловеч, Ловчанско читалище „Наука – 1870 г.“ и Сдружение „Екомисия 21 век“.